Diese Zutaten braucht es

• 45 ml Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer
• 1 Aubergine, geschält und in Würfel geschnitten
• 400 g passierte Tomaten
• 400 g Kichererbsen aus dem Glas
• 15 ml scharfe Sause
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Bund gehacktem Koriander 

Zubereitung

• Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten
• Die Auberginenwürfel hinzufügen und 5 Min anbraten
• Kichererbsen, Tomaten, scharfe Sauce und Thymian dazugeben. Umrühren und 15 Min köcheln lassen
• Mit Koriander bestreuen und servieren

Mein naturheilkundlicher Rat

• Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiss. Denken Sie daran, sie mit einem vollwertigen, möglichst glutenfreien Getreide (oder Vollkornbrot) zu kombinieren, um das Aminosäurenprofil dieses Gerichts ein Tick zu optimieren
• Durch das Aufschlagen von 2 Eiern (nach Zugabe des Thymians) kann auch die Proteinzufuhr erhöht werden
• Eine ausreichende Proteinzufuhr wird Ihnen ein wohltuendes Sättigungsgefühl verleihen
• Wenn Sie das Gericht bei niedriger Temperatur mit Deckel kochen, bleiben viel mehr Nährstoffe, die Ihr Körper für seine täglichen Aufgaben benötigt, erhalten