… des aliments frais

… une cuisson à vapeur douce

… des légumes lacto-fermentés

… du kéfir, kombucha, des jus de fruits maison

… de la pâte miso

... du pain au levain

… du pumpernickel

… des fromages crus

… des graines germées

… le trempage des légumineuses jusqu’à 3 jours avant leur cuisson